Glaçage miroir et croustillant : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes pour réaliser un glaçage miroir et épater vos invités
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: glaçage miroir

Gâteau aux fraises avec un glaçage mirroir

Un glaçage miroir est brillant avec un effet miroir. Photo par Stephanie

Le glaçage miroir constitue la base d'un décor réussi pour vos gâteaux et entremets.

Composé d'eau, de sucre, de gélatine, de chocolat blanc, de lait concentré et de divers colorants en poudre, il vous permettra de réaliser les décors les plus surprenants comme celui du "galaxy cake" à base de colorant noir, bleu, violet et rose.

Pensez-y au moment des fêtes pour décorer vos bûches de Noël mais aussi pour vos gâteaux d’anniversaire, vos donuts, vos entremets qui prendront un air de fête !

Glaçage miroir et croustillant : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le chocolat ? Demain j'arrête...

Du lard... J’adore !

Miroir, mon beau glaçage miroir...

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Toutes les recettes de glaçage miroir et croustillant des Gourmets

Des idées de recettes de glaçage miroir et croustillant pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets Choco-café

les sucreries de Yory

Pour fêter dignement tous les papas, voici un entremets chocolat café composé d'une mousse au chocolat noir, d'une crème brulée café, d'un moelleux au café, d'un croustillant praliné, d'un glaçage miroir cacao.

Sphère chocolat café

Comme Une Envie de Douceur

La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.

Poule noisette et caramel

Atelier de Brigitte

Que ce soit pour Pâques ou pour une tout autre occasion, décoré en poule ou pas, cet entremets aux douces saveurs de noisette et de caramel fera le bonheur de toute la famille et de vos convives. Succès assuré pour Pâques avec cette recette ! Ici c'est du du chocolat blanc tempéré puis coloré qui forme la crête, le bec et la queue de la poule.

P’tits coeurs chocolat au lait

Amandise

Ces p'tits coeurs sont composés d’un biscuit praliné noisette, d’un croustillant chocolat au lait et praliné, d’une mousse onctueuse au chocolat au lait et d’un insert de crémeux au chocolat au lait. Le tout est recouvert d’un glaçage miroir rouge passion. C’est un vrai délice !

Bûche Poire Noisette Tonka

Comme Une Envie de Douceur

Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Bûche framboise

CulinaireAmoula

Une bûche maison composée d'une mousse à la framboise, un insert au biscuit amandes et au confit de framboise et un croustillant chocolat blanc.

Petits gâteaux Pistache Framboises

les sucreries de Yory

Ces petits gâteaux sont composés d'un croustillant, d'un moelleux et d'une crème diplomate à la pistache sur lesquels se trouve un palet gélifié de framboises et des framboises fraîches.

Entremets Tiramisu

les sucreries de Yory

Un tiramisu revisité composé d'une mousse légère au mascarpone, un crémeux café, 2 disques de biscuits cuillère imbibés d'un sirop au café et amaretto et sur la base un croustillant spéculoos.

Entremets praliné citron yuzu

Comme Une Envie de Douceur

Entremets composé d'un croustillant praliné yuzu, une dacquoise noisette, une mousse praliné, un financier noisette, une ganache praliné et un crémeux citron yuzu

Entremets chocolat praliné, croustillant feuilletine

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets aérien, fondant et craquant pour un anniversaire ou autre événement qui le mérite !

Entremets soleil de Malibu

Mimm

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'entremets soleil de malibu ? Réalisez cette recette de dacquoise et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Gâteau crousti-fondant aux amandes, groseilles et framboises

Amandine Cooking

Un gâteau à la fois croustillant grâce à la pâte sucrée à l'amande, et d'une couche fondant à base de groseilles et framboises.

Entremets chocolat et croustillant praliné-cacahuètes

The Happy Cooking Friends

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de mousse au chocolat ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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Glaçage

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